軽井沢の山奥にひっそりと佇む「ラ・クーポラ」は、ヨーロッパを思わせるドーム型の造形が印象的な、唯一無二の建築空間です。森に包まれる静かなロケーションと、建築そのものが放つ特別感が、料理イベントをより印象深い時間へと導きます。日常から離れたプライベートな空間で、料理人の感性と軽井沢の自然が響き合う、ここでしか味わえない美食体験をお楽しみいただけます。
Adagio
吉田 尚旦
和歌山市・吹上に佇む「Adagio」は、素材の状態や火入れの変化を丁寧に見極め、その日だけの最良の瞬間を一皿に仕立てるガストロノミーレストラン。公式サイトでは「花のような時間」という言葉とともに、季節の食材のささやきに耳を澄ませる姿勢が語られています。Gault ＆ Millau Japan 2025・2026年度版で3トックの評価を受けた、和歌山の注目店です。
Adagio（アダージョ）
〒640-8137 和歌山県和歌山市吹上1-1-22
NoNameフェスの特別コース料金のご案内
会場：La Cupola
会場：La Cupola
●ドリンク代
ドリンク代はペアリングとして、コース料金に含まれております。アルコール、ノンアルコールのペアリング（またはフリードリンク）をご準備しております。
●NoName Festival運営協力金について
NoName Festivalは、「未来に残したいレストラン」を未来へつなぐために、全国のシェフとともに開催する食のプロジェクトです。 運営協力金は、会場設営・運営、安全管理、保険、予約・チケットシステム、レストランサポートなど、フェス全体の運営費として活用させていただきます。
Adagioの魅力は、料理だけでなく、ワインやノンアルコールペアリングを含めた食体験全体にあります。ランチ・ディナーともコースを軸に、食材の個性、香り、余韻を繊細に重ねる構成。最大6名までという落ち着いた空間で、一皿ごとの移ろいをゆっくり味わえます。特別な日にもふさわしい、静かで密度の高いレストランです。
オーナーシェフ：吉田 尚旦
Syota Yoshida
1995年生まれ、京都府出身。専門はジャンルレス・ガストロノミー。RED U-35 2022でSILVER EGGを受賞し、大和学園京都調理師専門学校の調理技術コンクールでも西日本大会優勝、全国大会で大会会長賞を受賞。素材の状態や火入れを探究し、その日の食材が持つ最上の瞬間を一皿に表現するシェフです。
