軽井沢のフレンチと、秋田・にかほの風土が出会う3日間 軽井沢の食材とワインを、温かなフレンチとして届ける「ルジェンド軽井沢」。秋田・にかほの自然や生産者の想いを、独創的な一皿へと昇華する「レメデニカホ」。異なる土地で育まれた2つの感性が、NoNameフェスティバルの3日間でひとつに重なります。信州と東北、それぞれの恵みから生まれる特別な料理体験をお楽しみください。
ルジェンド軽井沢
芝 宝洋
レメデニカホ
渡邊 健一
ルジェンド軽井沢
軽井沢駅からほど近い場所に佇む「ルジェンド軽井沢」は、伝統的なフランス料理の技法を大切にしながら、旬の食材を活かした一皿を楽しめるフレンチビストロ。シェフ自ら育てるハーブや野菜を取り入れるなど、季節の香りを丁寧に表現しています。大切な人との食事や、軽井沢で少し贅沢な時間を過ごしたい日にふさわしい一軒です。
ルジェンド軽井沢
フレンチ、ビストロ
軽井沢駅近くで楽しめる、落ち着いた雰囲気のフレンチビストロ。旬の食材やシェフこだわりの野菜・ハーブを活かした料理は、上質でありながら親しみやすい味わい。旅の食事にも、特別な日の一皿にもおすすめです。
レメデニカホ
鳥海山の水、海と山に育まれた食材、そして生産者とのつながり。レメデニカホは、秋田・にかほの風土をフランス料理として表現するレストランです。東京やパリで経験を重ねた渡邊健一シェフが、東北の食文化に独自の感性を重ね、素材の香りや余韻を丁寧に引き出します。土地を訪れる理由まで感じられる、この場所ならではの一皿をお楽しみください。
レメデニカホ
フレンチ
湧水キュイジーヌ -Source Water Cuisine-
土地の恵みを讃え、高みへと昇華させる「地讃地昇（ちさんちしょう）」。
レメデニカホの料理は、長い歳月を経て磨かれた鳥海山の湧き水、その「究極の一滴」から始まります。この清らかな水で素材のちからを極限まで引き出し、多彩な出汁から独自のガストロノミー(Source Water Cuisine)を表現。芳醇な香り、繊細な色彩、奥深く染み渡る旨味が、五感を鮮やかに研ぎ澄まします。この場所、この一滴から織りなす、この地を讃え、この地に捧げる一皿を。
NoNameフェスの特別コース料金のご案内
会場：ルジェンド軽井沢
ルジェンド軽井沢 × レメデニカホ
会場：ルジェンド軽井沢
ルジェンド軽井沢 × レメデニカホ
●備考
10/16：ディナー営業のみ
10/17：ランチ＆ディナー営業
10/18：ランチ営業のみ
●ドリンク代
ドリンク代はペアリングとして、コース料金に含まれております。アルコール、ノンアルコールのペアリング（またはフリードリンク）をご準備しております。
●NoName Festival運営協力金について
NoName Festivalは、「未来に残したいレストラン」を未来へつなぐために、全国のシェフとともに開催する食のプロジェクトです。 運営協力金は、会場設営・運営、安全管理、保険、予約・チケットシステム、レストランサポートなど、フェス全体の運営費として活用させていただきます。
